第二百零九章 凉粉
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等他们来到的时候,余小草姐妹俩,还有庄小莫这个免费劳动力的帮助下,已经捡了一大堆海毛菜了。
对于小草的吩咐,房子镇和余航向来毫不迟疑地遵循。两人把捡好的海毛菜装进筐子里,任劳任怨地背回家中,再跑回来帮着捡海毛菜。余小草捡得兴起,就连午饭都忘记吃了。
今天的收获真不!余小草看着院中摆放着一个个满满当当的竹筐,心中乐开了花。但愿海毛菜不是一锤子买卖,要是天天都能捡到,那可就发达了!
房子镇一边往嘴里塞着香脆可口的凉拌海毛菜,一边看向那一筐筐海毛菜,问道:“闺女,这些海毛菜虽然好吃,可也用不了这么多啊!咱们就是天天吃,顿顿吃,那么多海毛菜,吃个仨俩月的咱也吃不完啊!”
小草已经在厨房的灶台里升起火,她把小脑袋探出来,冲房子镇神秘一笑,道:“干爹,你留着点肚子。一会儿有好吃的!”
房子镇摸摸自己的肚子,笑着道:“干爹这肚子能伸能缩,就是吃饱了,也能多吃两碗进去。放心吧,不耽误品尝你做的新鲜吃食。”
其实做海凉粉非常简单,只要保持灶台下有火,慢火煮上两个多时辰,待海毛菜熬化在汁水中后,停火用纱布滤去渣滓,放凉后凝结成晶莹剔透的凉粉了。海凉粉比红薯和绿豆粉做的凉粉更加脆爽,如琼脂一般,再拌上蒜泥、辣椒油、榨菜、麻油等调料,看上去特开胃。
余小草不但尝试做了海凉粉,在煮海毛菜的同时,她用另一口锅做了红薯粉的凉粉,以及绿豆粉的凉粉。
绿豆粉比较麻烦,首先要把绿豆泡发,然后用石磨磨成浓浓的绿豆浆,过滤后沉淀出淀粉。这个步骤说起来容易,坐起来却很复杂。要反复过滤、沉淀,最后沥出水分,剩下绿豆淀粉坨,晒干待用。
做凉粉的时候,取一定比例的淀粉,用温水拌匀至粘稠状。烧开一锅清水,把淀粉水倒入开水中,迅速搅拌防止糊锅。淀粉熟了以后,把糊糊倒进一个类似做豆腐的磨具里,静置冷却后成冻状。
做绿豆凉粉复杂就复杂在要先过滤淀粉。而红薯凉粉就容易多了。毕竟红薯粉论是小草家,还是周家做粉丝的作坊,都是有现成的。有了红薯粉,做凉粉的步骤跟绿豆凉粉差不多。
红薯凉粉做出来颜色呈暗红色,晶莹剔透,宛若冰种的红翡一般。而绿豆凉粉色泽洁白,软如果冻。论哪种凉粉,皆嫩滑爽口,夏季冷食有消暑解渴之功效。
晶莹透亮的凉粉,再加上小草秘制的调味,在炎热的夏日,吃上那么一碗,简直从嘴里一直爽到胃里,让人欲罢不能。傍晚,微微润湿的海风中,吃着爽滑嫩弹的凉粉,别提有多惬意了。
小莲又给自己装了一碗,把调料汁倒进去,笑着道:“小妹,这凉粉太适合夏天吃了!明天咱们就拿到码头去卖,肯定受欢迎!”
房子镇晚饭都没吃,撑得不停揉着肚子,道:“闺女,你这小脑袋瓜子是咋长的?怎么就有这么多层出不穷的鬼点子呢?红薯粉、海边捡来的海草,居然都能做出如此美味的食物来!哈哈,我肯定是上辈子积福了,才认了你这么个干闺女!太给我长脸了……媳妇,你明儿去镇上,给靖王妃和二公子带些过去,让他们也尝尝咱闺女的手艺!”
房子镇本来就是个糙人,在东山村耳濡目染,也不拿文绉绉的称呼来叫房夫人了,直接跟余海他们一样,称“媳妇”!别说,听惯了还挺亲切的。
凉粉的确好吃,房夫人克制再克制,还是吃了两大碗。她意犹未尽地放下勺子,轻声笑道:“你呀!不就是想在靖王妃面前显摆你收了个好女儿吗?我还能不了解你?”
房子镇嘿嘿笑着,丝毫不掩饰自己的目的。有个能干的闺女,干嘛噎着藏着?得叫她们都知道,他房子镇的闺女心灵手巧,厨艺非凡!
小草给干爹一个灿烂的笑容,然后继续跟小莲讨论做凉粉买卖的事。
既然打算卖凉粉,肯定要准备碗、勺这些用具,当然还得弄几个桌子和凳子,总不能让人们蹲在地上端着碗吃吧!这样一来,就必须弄个棚子,大夏天的码头上没个遮阳的地方,吃东西的时候晒个半死,谁愿意啊!
一旁静静聆听女儿们谈论的余海,这时候开口了:“明天我带了材料过去,先搭个草棚。至于碗筷勺子什么的,码头集市上有卖的。就是桌椅板凳,一时半会儿不太好弄!”
小莲突然想起什么似的,一拍巴掌,道:“对了!刘爷爷说儿子做生意赚了些钱,要接他去养老呢!他的面摊想要转让,不如咱们接手过来,桌子凳子的问题,不就解决了吗?”
小草想了想,点头道:“行!除了卖凉粉,我们还可以卖凉面,我知道几种凉面的做法,味道应该不。明天爹先把凉棚搭起来,刘爷爷的草棚子不透风,冬天挡风还成,夏天就有些闷热了。”
“行!这会儿太阳还挺高的,我去砍些竹子。”余海说干就干,立马站起身来。
余航也跟在他身后起身,道:“我去割些茅草!”
又有了生财的法子,余小莲显得特精神,她兴致勃勃地道:“明天我们把需要带的东西都带上,争取中午之前开张!!对!明天早点去码头,我去买碗筷勺子什么的,你就在那做凉粉!这生意算咱俩合伙干的,赚的钱对半分,你看行吗?”
小草当然不会不同意。不过又做凉粉又做凉面的,她和小莲未必能忙过来,便寻思着要不要拉着大舅母一起干。自从瓜铺关门后,大舅母一直没找到合适的活儿,只偶尔做些吃食去码头上贩卖。
不过,现在她家手头上松快多了。她帮着看了一个多月的瓜铺,后来见忙不过来,把自家大女儿也带去帮手。结束后,小草硬是塞给她五十两银子的辛苦钱。
在镇上帮工,一个壮年男性劳动力,一个月未必能赚一两银子。韩氏觉得自己在瓜铺里,也没啥重活,就是往货架上搬搬西瓜,收收银子什么的。小草一出手就给五十两银子,把她吓得不轻,哪里肯要?
再说了,小草她大舅在府城卖西瓜也赚了不少。这都是小草这孩子仁义,自家发达了不忘帮衬舅舅们。柳沛兄弟俩,一个月一来,往返府城不下于十次。
第一次去府城,差点被一个恶霸给欺负了。幸好房子镇及时赶到,把恶霸一伙人都扭送到官府,并带柳沛兄弟俩在知府面前露了脸,经过有意意的宣传,府城大多数权势人家都知道卖西瓜的柳氏兄弟,是钦差大人房将军罩的,自然没人再敢仗势欺人了。
府城有钱人家比唐古镇可多了去了!这个时节,西瓜到哪儿都是稀罕物件儿,自然不愁卖,柳家兄弟愁的只是西瓜不够卖!带过去的一车西瓜,几乎一到府城,就被等在城门处的权贵富商家的下人们一抢而光,哪怕西瓜的价格比唐古镇要高上两分,也不影响它的销量。
一个月下来,柳家兄弟每家都分上七八百两的银子。往日,就是七八两银子,柳家也很难凑出来,更别说七八百两了。两兄弟拿着“巨额”存款,有些所适从了。
后来在小草的点拨下,两兄弟决定把银子都投资在新建港口的商铺上。现在的小破码头,每天的流量都与日俱增,更别说新港口建成了。将来港口必定会寸土寸金!
有小草的干爹在,也不怕买不到好地段的铺子了。小草本来打算让周三少帮着买铺子的钱,都撤回来交给她干爹了。小草财大气粗地想:以她现在的经济实力,买个十来间铺子,绝对没问题!
言归正传!且说小草一家合计了大半宿,第二天一早余海带着俩闺女,赶着两辆车就朝码头出发了!房子镇骑在马上,优哉游哉地跟在后面。余海赶的马车上,搭棚子用的材料堆得老高,他只有坐在马车的车把上。小草姐俩的驴车上,则是锅碗瓢盆一大堆,还有一筐筐的海毛菜。
不,她们决定先做海凉粉。毕竟原材料是不花钱的,等海毛菜用完了,再考虑红薯凉粉。至于绿豆凉粉太麻烦了,而且成本也高,被姐妹俩舍弃了!
今天出发之前,小草特地跑了周家一趟,让周珊瑚帮着转告村里的孩子们。就说她长期收海毛菜,一文一斤,有多少要多少!昨天她们捡海毛菜的地方,一会儿就捡几大筐,其他地方肯定还有。
这时节村里的孩子都闲着没事,认真捡的话,半大的孩子一天至少也能捡个十几斤。现在东山村不再是往日穷得叮当响,一文钱都恨不得掰成两半花的东山村了。孩子们小打小闹的那十几文钱,很多人家都看不进眼里,留给孩子们做零花了。这样一来,孩子们捡海毛菜的热情更高了!
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等他们来到的时候,余小草姐妹俩,还有庄小莫这个免费劳动力的帮助下,已经捡了一大堆海毛菜了。
对于小草的吩咐,房子镇和余航向来毫不迟疑地遵循。两人把捡好的海毛菜装进筐子里,任劳任怨地背回家中,再跑回来帮着捡海毛菜。余小草捡得兴起,就连午饭都忘记吃了。
今天的收获真不!余小草看着院中摆放着一个个满满当当的竹筐,心中乐开了花。但愿海毛菜不是一锤子买卖,要是天天都能捡到,那可就发达了!
房子镇一边往嘴里塞着香脆可口的凉拌海毛菜,一边看向那一筐筐海毛菜,问道:“闺女,这些海毛菜虽然好吃,可也用不了这么多啊!咱们就是天天吃,顿顿吃,那么多海毛菜,吃个仨俩月的咱也吃不完啊!”
小草已经在厨房的灶台里升起火,她把小脑袋探出来,冲房子镇神秘一笑,道:“干爹,你留着点肚子。一会儿有好吃的!”
房子镇摸摸自己的肚子,笑着道:“干爹这肚子能伸能缩,就是吃饱了,也能多吃两碗进去。放心吧,不耽误品尝你做的新鲜吃食。”
其实做海凉粉非常简单,只要保持灶台下有火,慢火煮上两个多时辰,待海毛菜熬化在汁水中后,停火用纱布滤去渣滓,放凉后凝结成晶莹剔透的凉粉了。海凉粉比红薯和绿豆粉做的凉粉更加脆爽,如琼脂一般,再拌上蒜泥、辣椒油、榨菜、麻油等调料,看上去特开胃。
余小草不但尝试做了海凉粉,在煮海毛菜的同时,她用另一口锅做了红薯粉的凉粉,以及绿豆粉的凉粉。
绿豆粉比较麻烦,首先要把绿豆泡发,然后用石磨磨成浓浓的绿豆浆,过滤后沉淀出淀粉。这个步骤说起来容易,坐起来却很复杂。要反复过滤、沉淀,最后沥出水分,剩下绿豆淀粉坨,晒干待用。
做凉粉的时候,取一定比例的淀粉,用温水拌匀至粘稠状。烧开一锅清水,把淀粉水倒入开水中,迅速搅拌防止糊锅。淀粉熟了以后,把糊糊倒进一个类似做豆腐的磨具里,静置冷却后成冻状。
做绿豆凉粉复杂就复杂在要先过滤淀粉。而红薯凉粉就容易多了。毕竟红薯粉论是小草家,还是周家做粉丝的作坊,都是有现成的。有了红薯粉,做凉粉的步骤跟绿豆凉粉差不多。
红薯凉粉做出来颜色呈暗红色,晶莹剔透,宛若冰种的红翡一般。而绿豆凉粉色泽洁白,软如果冻。论哪种凉粉,皆嫩滑爽口,夏季冷食有消暑解渴之功效。
晶莹透亮的凉粉,再加上小草秘制的调味,在炎热的夏日,吃上那么一碗,简直从嘴里一直爽到胃里,让人欲罢不能。傍晚,微微润湿的海风中,吃着爽滑嫩弹的凉粉,别提有多惬意了。
小莲又给自己装了一碗,把调料汁倒进去,笑着道:“小妹,这凉粉太适合夏天吃了!明天咱们就拿到码头去卖,肯定受欢迎!”
房子镇晚饭都没吃,撑得不停揉着肚子,道:“闺女,你这小脑袋瓜子是咋长的?怎么就有这么多层出不穷的鬼点子呢?红薯粉、海边捡来的海草,居然都能做出如此美味的食物来!哈哈,我肯定是上辈子积福了,才认了你这么个干闺女!太给我长脸了……媳妇,你明儿去镇上,给靖王妃和二公子带些过去,让他们也尝尝咱闺女的手艺!”
房子镇本来就是个糙人,在东山村耳濡目染,也不拿文绉绉的称呼来叫房夫人了,直接跟余海他们一样,称“媳妇”!别说,听惯了还挺亲切的。
凉粉的确好吃,房夫人克制再克制,还是吃了两大碗。她意犹未尽地放下勺子,轻声笑道:“你呀!不就是想在靖王妃面前显摆你收了个好女儿吗?我还能不了解你?”
房子镇嘿嘿笑着,丝毫不掩饰自己的目的。有个能干的闺女,干嘛噎着藏着?得叫她们都知道,他房子镇的闺女心灵手巧,厨艺非凡!
小草给干爹一个灿烂的笑容,然后继续跟小莲讨论做凉粉买卖的事。
既然打算卖凉粉,肯定要准备碗、勺这些用具,当然还得弄几个桌子和凳子,总不能让人们蹲在地上端着碗吃吧!这样一来,就必须弄个棚子,大夏天的码头上没个遮阳的地方,吃东西的时候晒个半死,谁愿意啊!
一旁静静聆听女儿们谈论的余海,这时候开口了:“明天我带了材料过去,先搭个草棚。至于碗筷勺子什么的,码头集市上有卖的。就是桌椅板凳,一时半会儿不太好弄!”
小莲突然想起什么似的,一拍巴掌,道:“对了!刘爷爷说儿子做生意赚了些钱,要接他去养老呢!他的面摊想要转让,不如咱们接手过来,桌子凳子的问题,不就解决了吗?”
小草想了想,点头道:“行!除了卖凉粉,我们还可以卖凉面,我知道几种凉面的做法,味道应该不。明天爹先把凉棚搭起来,刘爷爷的草棚子不透风,冬天挡风还成,夏天就有些闷热了。”
“行!这会儿太阳还挺高的,我去砍些竹子。”余海说干就干,立马站起身来。
余航也跟在他身后起身,道:“我去割些茅草!”
又有了生财的法子,余小莲显得特精神,她兴致勃勃地道:“明天我们把需要带的东西都带上,争取中午之前开张!!对!明天早点去码头,我去买碗筷勺子什么的,你就在那做凉粉!这生意算咱俩合伙干的,赚的钱对半分,你看行吗?”
小草当然不会不同意。不过又做凉粉又做凉面的,她和小莲未必能忙过来,便寻思着要不要拉着大舅母一起干。自从瓜铺关门后,大舅母一直没找到合适的活儿,只偶尔做些吃食去码头上贩卖。
不过,现在她家手头上松快多了。她帮着看了一个多月的瓜铺,后来见忙不过来,把自家大女儿也带去帮手。结束后,小草硬是塞给她五十两银子的辛苦钱。
在镇上帮工,一个壮年男性劳动力,一个月未必能赚一两银子。韩氏觉得自己在瓜铺里,也没啥重活,就是往货架上搬搬西瓜,收收银子什么的。小草一出手就给五十两银子,把她吓得不轻,哪里肯要?
再说了,小草她大舅在府城卖西瓜也赚了不少。这都是小草这孩子仁义,自家发达了不忘帮衬舅舅们。柳沛兄弟俩,一个月一来,往返府城不下于十次。
第一次去府城,差点被一个恶霸给欺负了。幸好房子镇及时赶到,把恶霸一伙人都扭送到官府,并带柳沛兄弟俩在知府面前露了脸,经过有意意的宣传,府城大多数权势人家都知道卖西瓜的柳氏兄弟,是钦差大人房将军罩的,自然没人再敢仗势欺人了。
府城有钱人家比唐古镇可多了去了!这个时节,西瓜到哪儿都是稀罕物件儿,自然不愁卖,柳家兄弟愁的只是西瓜不够卖!带过去的一车西瓜,几乎一到府城,就被等在城门处的权贵富商家的下人们一抢而光,哪怕西瓜的价格比唐古镇要高上两分,也不影响它的销量。
一个月下来,柳家兄弟每家都分上七八百两的银子。往日,就是七八两银子,柳家也很难凑出来,更别说七八百两了。两兄弟拿着“巨额”存款,有些所适从了。
后来在小草的点拨下,两兄弟决定把银子都投资在新建港口的商铺上。现在的小破码头,每天的流量都与日俱增,更别说新港口建成了。将来港口必定会寸土寸金!
有小草的干爹在,也不怕买不到好地段的铺子了。小草本来打算让周三少帮着买铺子的钱,都撤回来交给她干爹了。小草财大气粗地想:以她现在的经济实力,买个十来间铺子,绝对没问题!
言归正传!且说小草一家合计了大半宿,第二天一早余海带着俩闺女,赶着两辆车就朝码头出发了!房子镇骑在马上,优哉游哉地跟在后面。余海赶的马车上,搭棚子用的材料堆得老高,他只有坐在马车的车把上。小草姐俩的驴车上,则是锅碗瓢盆一大堆,还有一筐筐的海毛菜。
不,她们决定先做海凉粉。毕竟原材料是不花钱的,等海毛菜用完了,再考虑红薯凉粉。至于绿豆凉粉太麻烦了,而且成本也高,被姐妹俩舍弃了!
今天出发之前,小草特地跑了周家一趟,让周珊瑚帮着转告村里的孩子们。就说她长期收海毛菜,一文一斤,有多少要多少!昨天她们捡海毛菜的地方,一会儿就捡几大筐,其他地方肯定还有。
这时节村里的孩子都闲着没事,认真捡的话,半大的孩子一天至少也能捡个十几斤。现在东山村不再是往日穷得叮当响,一文钱都恨不得掰成两半花的东山村了。孩子们小打小闹的那十几文钱,很多人家都看不进眼里,留给孩子们做零花了。这样一来,孩子们捡海毛菜的热情更高了!
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