第一百三十二章 盐水鸭
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“去吧,去吧!一会不用过来了,碗筷让你娘带回去就成!这么点地,我们几个大男人,一会儿就能搞定!”柳沛说着,倒了半碗鸭血炖豆腐,把饼子泡在里面,呼噜呼噜吃得挺香。
余海也颇为同意大舅哥的话,冲小草道:“赶紧带你大舅母回去吃饭吧,小心菜凉了。”
吃过饭,小草就把全部精力放在做盐水鸭上。她制作的盐水鸭是按前世南京盐水鸭的方子改良而来的,毕竟这时候的调料和香料并没有前世齐全。不过,她发现,用灵石水做卤,能够提升卤菜的口感,更加入味。
看了看时间,腌制和卤制的过程已经完成。小草做贼似的朝外面看了看,见大舅母和卖卤菜回来的小莲,在菜地里忙活着,便放心地召唤小补天石。
【叫本神石出来干嘛?】一道金色闪电飞速地窜入厨房,傲娇的声音出现在小草的脑海中。
余小草弯腰把小家伙捧在手心,轻轻地为它顺毛,一脸谄媚的笑。小补天石舒服地眯着眼睛,哼了哼,道:【说吧,又有什么事麻烦爷?】
自从这货听到那个化名五爷的太上皇自称“爷”,它也时不时地以“爷”自称,觉得颇有范儿。
“我这两只鸭子其中一只需要稍稍风干一下下,万能的汤圆大人,帮个忙呗?”余小草用手指挠着小小猫儿的下巴,讨好的神态溢于言表。
【哼!这点小事,也来烦本神石?】小补天石虽然被挠得舒服,语气中却带着不耐。
【看在你伺候爷伺候得不的份儿上,就勉为其难再帮你一次吧!下不为例!】金色小奶猫挥一挥爪子,其中一只腌渍好的鸭子,用肉眼看得见的速度迅速脱水干瘪下去。
小草看着火候差不多了,忙喊停。如果风得太干的话,也会影响盐水鸭的口感。
这时候,下地的男人们都回来了。只听见柳沛的大嗓门咋咋呼呼地道:“妹子,你家番薯没来得及育苗吧?没关系,你家地少,就从咱家匀一些过来,不会耽误种植的。”
余海咕嘟咕嘟喝一气儿凉白开,才笑着道:“我们不准备种番薯了。草儿说,要试着种些西瓜。正让镇上珍馐楼的老板帮着寻么种子呢!”
“西瓜?那玩意儿挡饱不?”柳沛柳汉弟兄俩都没听过这玩意儿,忍不住齐声问了一句。没办法,庄户人家还是最关心填饱肚子的问题。
倒是余江经常往外边跑,眼头活泛些,听说过西瓜。他也有些担心地问道:“我知道西瓜算是一种水果。可是二哥,咱们这没听说有种西瓜的,万一气候不适宜,颗粒收,可怎么办?”
“不会的!我对我们家草儿有信心!”主要是余家最近做生意赚了些钱,也不指着这三亩贫地过活,余海不自觉中有了底气。
余江也觉得自己这个小侄女,好像很有本事的样子,便不再劝说,笑道:“那就行!我可等着尝尝新鲜呢!”
“三堂叔,有你尝新鲜的在后头呢!这不,盐水鸭,听说过吗?待会儿你多尝几块!”小草抱着小金猫,从厨房里探出头来,朝他做了个鬼脸,笑嘻嘻地道。
“盐水鸭?还真没吃过,好吃吗?”余江想到中午的鸭血豆腐和番茄蛋汤,口水又开始在嘴里泛滥。
余小草颇为傲娇地翘着尾巴道:“小草出品,必属精品!!这可是为了珍馐楼研制出的菜式,能差了?”
“怎么?珍馐楼又来向你讨要方子了?卖烧鸡,他们赚了多少银子啊,你们家却没捞到一个子儿。这会儿和不能便宜他们了。你跟他们提卖一只盐水鸭给你一钱银子的分成!”余江还挺有生意头脑的嘛!
余小草也觉得买断没有分成来的划算,低头思索着这件事的可行性。余海却觉得很不好意思,毕竟人家周三少平时挺照顾他们的,这样坐地起价,好吗?
这时余小草却缓缓地点头道:“三堂叔说的是!一只鸭子分一钱银子,一天珍馐楼至少销售三五十只应该没问题。这样的话,一天我们就能分三五两银子,一个月就有一百多两,一年……哇!我真觉得咱们的方子卖得太便宜了!!”
余海犹豫了片刻,道:“一钱银子,是不是太多了些?”
余江却不这么认为,他睁大眼睛道:“二哥,你知道珍馐楼的烧鸡卖多少一只吗?最小的一只也要五两银子!五两银子!!一只鸡成本顶多几十文而已,你看看,这是百倍的利润啊!!要一钱,我还觉得少了呢!!”
一想想珍馐楼烧鸡的销量,和每天所创造的利润,余江就替自家二哥不值啊!!如果有分成的话,二哥家早就成东山村的首富了!!真是亏大了!!!
“好了,你们几个赶紧洗洗手,吃过晚食我们还得赶回去呢!”这时代的晚食,一般在下午四点左右。韩氏算了算回去的路程,天黑差不多能赶回村子。明天自家的地,还得耕种呢!
晚饭,除了一大盘肥嫩的盐水鸭外,还有“爆炒青番茄”“尖椒炒鸭蛋”“凉拌嫩豆角”“蚝油炒生菜”,汤是清淡的“木耳菜蛋花汤”。主食则是糙米加高粱的捞干饭。每样菜的分量都不少,毕竟几个大男人的饭量可不一般哪!
“妹子,你们家小草可真能干。灶上的活计,我们这些干了二十多年的老把式,都比不上她!这些菜啊,闻着都让人流口水!”韩氏感叹地看着小草,她要是有这么个能干的闺女,就算没有儿子也没啥了不起的!
韩氏进柳家的门后,一连生了三个闺女。虽说公公婆婆嘴上没说什么,可在她心里是个大大的心病。随着年龄的增长,她渐渐死了生儿子的心。可是看到别人有儿有女的时候,她的心好比被针戳了那么一下,疼到骨头里。
柳沛是最了解自家媳妇的,看到她落寞的眼神,便知道她在想什么,马上打岔道:“吃饭,吃饭!看着小草这手艺,不饿也能吃上两大碗!”
木讷的柳汉却呐呐地开口了:“妹子,你家条件也不好,都是自家人,干啥做这么多吃的?几块粗粮饼子,一盘咸菜,就足够了!别为了我们的一顿饭,你们却要拉饥荒……”
柳氏感动地看着哥哥们,唇角带着柔和的笑容,轻轻地道:“哥,放心吧!一两顿饭吃不垮我们的!鸭子鸭蛋是别人送的,青菜什么的都是地里摘的,花不了几个钱。你们就放心大胆的吃吧!”
听她这么一说,几个老爷们不再扭捏,一人捧着一个粗瓷大碗,里面装满了冒尖的二米饭,甩开膀子大口大口地吃起来。
盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。满桌人“香啊”“真嫩”“太好吃了”的夸赞声此起彼伏。余江更是再次郑重提醒小草,这个鸭子肯定能大卖,一定要她跟珍馐楼提分成的事!
余小草连连点头答应着,盘算着明天要不要亲自去镇上一趟,把盐水鸭带给周三少尝尝,并且问一问关于西瓜种子的事情。
一家人吃了个心满意足。饭后不久,舅舅舅妈们就告辞回去了。他们回村要爬过几座山头,走惯山路的人也要一个半时辰呢,回到家估计也该黑透了!
小草把剩下的那只盐水板鸭对半切了,其中一半让小莲送去给毛氏,并告诉她,盐水板鸭切成薄片蒸了吃,味道也很不。跟刚刚吃的盐水鸭,味道上却有异曲同工之妙。
剩下的盐水板鸭,则挂在房檐下。现在晚上的温度还是比较低的,放一晚上不会改味的。
第二天一早,余小草便爬起来,跟爹娘说她要去镇上一趟,顺便傍晚的时候,把又该休沐的小石头给接回来。
由于小草表现出来的能干和老练,余海夫妇渐渐的不把她当小孩子看待了。家中有什么事,都会跟小女儿商量。如果他们的意见有分歧的时候,也会不自觉地考虑小女儿的建议。
今天,余海决定自己去码头卖卤菜,让小莲陪着草儿去镇上。两姐妹有个作伴的,路上不寂寞。
余小草回屋取了些银子,拎着另一半板鸭,跟小莲一起赶毛驴就出门了。刚一出门,就看到毛氏急匆匆地小跑着过来,看到姐妹俩和她们身后的毛驴,眼神又扫了一眼小草手中的半拉板鸭,顿时笑得合不拢嘴,明知故问地道:“小草,小莲,你们姐俩这是准备去哪儿啊?”
“钱婶儿,我们有事去镇上一趟!”小莲很有礼貌地回答道。
毛氏忍了忍,还是没忍住,不禁问道:“小草,婶儿托你的事,你看……”
“婶子,昨天给你们送的半个鸭子,你觉得味道怎么样?”小草没有回答她,而是反问道。
毛氏不好意思地笑笑,道:“这不年不节的,谁舍得吃这么好的东西?我准备家里来人的时候,再拿出来吃。小莲不是说能放一段时间吗?”
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余海也颇为同意大舅哥的话,冲小草道:“赶紧带你大舅母回去吃饭吧,小心菜凉了。”
吃过饭,小草就把全部精力放在做盐水鸭上。她制作的盐水鸭是按前世南京盐水鸭的方子改良而来的,毕竟这时候的调料和香料并没有前世齐全。不过,她发现,用灵石水做卤,能够提升卤菜的口感,更加入味。
看了看时间,腌制和卤制的过程已经完成。小草做贼似的朝外面看了看,见大舅母和卖卤菜回来的小莲,在菜地里忙活着,便放心地召唤小补天石。
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余小草弯腰把小家伙捧在手心,轻轻地为它顺毛,一脸谄媚的笑。小补天石舒服地眯着眼睛,哼了哼,道:【说吧,又有什么事麻烦爷?】
自从这货听到那个化名五爷的太上皇自称“爷”,它也时不时地以“爷”自称,觉得颇有范儿。
“我这两只鸭子其中一只需要稍稍风干一下下,万能的汤圆大人,帮个忙呗?”余小草用手指挠着小小猫儿的下巴,讨好的神态溢于言表。
【哼!这点小事,也来烦本神石?】小补天石虽然被挠得舒服,语气中却带着不耐。
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小草看着火候差不多了,忙喊停。如果风得太干的话,也会影响盐水鸭的口感。
这时候,下地的男人们都回来了。只听见柳沛的大嗓门咋咋呼呼地道:“妹子,你家番薯没来得及育苗吧?没关系,你家地少,就从咱家匀一些过来,不会耽误种植的。”
余海咕嘟咕嘟喝一气儿凉白开,才笑着道:“我们不准备种番薯了。草儿说,要试着种些西瓜。正让镇上珍馐楼的老板帮着寻么种子呢!”
“西瓜?那玩意儿挡饱不?”柳沛柳汉弟兄俩都没听过这玩意儿,忍不住齐声问了一句。没办法,庄户人家还是最关心填饱肚子的问题。
倒是余江经常往外边跑,眼头活泛些,听说过西瓜。他也有些担心地问道:“我知道西瓜算是一种水果。可是二哥,咱们这没听说有种西瓜的,万一气候不适宜,颗粒收,可怎么办?”
“不会的!我对我们家草儿有信心!”主要是余家最近做生意赚了些钱,也不指着这三亩贫地过活,余海不自觉中有了底气。
余江也觉得自己这个小侄女,好像很有本事的样子,便不再劝说,笑道:“那就行!我可等着尝尝新鲜呢!”
“三堂叔,有你尝新鲜的在后头呢!这不,盐水鸭,听说过吗?待会儿你多尝几块!”小草抱着小金猫,从厨房里探出头来,朝他做了个鬼脸,笑嘻嘻地道。
“盐水鸭?还真没吃过,好吃吗?”余江想到中午的鸭血豆腐和番茄蛋汤,口水又开始在嘴里泛滥。
余小草颇为傲娇地翘着尾巴道:“小草出品,必属精品!!这可是为了珍馐楼研制出的菜式,能差了?”
“怎么?珍馐楼又来向你讨要方子了?卖烧鸡,他们赚了多少银子啊,你们家却没捞到一个子儿。这会儿和不能便宜他们了。你跟他们提卖一只盐水鸭给你一钱银子的分成!”余江还挺有生意头脑的嘛!
余小草也觉得买断没有分成来的划算,低头思索着这件事的可行性。余海却觉得很不好意思,毕竟人家周三少平时挺照顾他们的,这样坐地起价,好吗?
这时余小草却缓缓地点头道:“三堂叔说的是!一只鸭子分一钱银子,一天珍馐楼至少销售三五十只应该没问题。这样的话,一天我们就能分三五两银子,一个月就有一百多两,一年……哇!我真觉得咱们的方子卖得太便宜了!!”
余海犹豫了片刻,道:“一钱银子,是不是太多了些?”
余江却不这么认为,他睁大眼睛道:“二哥,你知道珍馐楼的烧鸡卖多少一只吗?最小的一只也要五两银子!五两银子!!一只鸡成本顶多几十文而已,你看看,这是百倍的利润啊!!要一钱,我还觉得少了呢!!”
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“妹子,你们家小草可真能干。灶上的活计,我们这些干了二十多年的老把式,都比不上她!这些菜啊,闻着都让人流口水!”韩氏感叹地看着小草,她要是有这么个能干的闺女,就算没有儿子也没啥了不起的!
韩氏进柳家的门后,一连生了三个闺女。虽说公公婆婆嘴上没说什么,可在她心里是个大大的心病。随着年龄的增长,她渐渐死了生儿子的心。可是看到别人有儿有女的时候,她的心好比被针戳了那么一下,疼到骨头里。
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木讷的柳汉却呐呐地开口了:“妹子,你家条件也不好,都是自家人,干啥做这么多吃的?几块粗粮饼子,一盘咸菜,就足够了!别为了我们的一顿饭,你们却要拉饥荒……”
柳氏感动地看着哥哥们,唇角带着柔和的笑容,轻轻地道:“哥,放心吧!一两顿饭吃不垮我们的!鸭子鸭蛋是别人送的,青菜什么的都是地里摘的,花不了几个钱。你们就放心大胆的吃吧!”
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余小草连连点头答应着,盘算着明天要不要亲自去镇上一趟,把盐水鸭带给周三少尝尝,并且问一问关于西瓜种子的事情。
一家人吃了个心满意足。饭后不久,舅舅舅妈们就告辞回去了。他们回村要爬过几座山头,走惯山路的人也要一个半时辰呢,回到家估计也该黑透了!
小草把剩下的那只盐水板鸭对半切了,其中一半让小莲送去给毛氏,并告诉她,盐水板鸭切成薄片蒸了吃,味道也很不。跟刚刚吃的盐水鸭,味道上却有异曲同工之妙。
剩下的盐水板鸭,则挂在房檐下。现在晚上的温度还是比较低的,放一晚上不会改味的。
第二天一早,余小草便爬起来,跟爹娘说她要去镇上一趟,顺便傍晚的时候,把又该休沐的小石头给接回来。
由于小草表现出来的能干和老练,余海夫妇渐渐的不把她当小孩子看待了。家中有什么事,都会跟小女儿商量。如果他们的意见有分歧的时候,也会不自觉地考虑小女儿的建议。
今天,余海决定自己去码头卖卤菜,让小莲陪着草儿去镇上。两姐妹有个作伴的,路上不寂寞。
余小草回屋取了些银子,拎着另一半板鸭,跟小莲一起赶毛驴就出门了。刚一出门,就看到毛氏急匆匆地小跑着过来,看到姐妹俩和她们身后的毛驴,眼神又扫了一眼小草手中的半拉板鸭,顿时笑得合不拢嘴,明知故问地道:“小草,小莲,你们姐俩这是准备去哪儿啊?”
“钱婶儿,我们有事去镇上一趟!”小莲很有礼貌地回答道。
毛氏忍了忍,还是没忍住,不禁问道:“小草,婶儿托你的事,你看……”
“婶子,昨天给你们送的半个鸭子,你觉得味道怎么样?”小草没有回答她,而是反问道。
毛氏不好意思地笑笑,道:“这不年不节的,谁舍得吃这么好的东西?我准备家里来人的时候,再拿出来吃。小莲不是说能放一段时间吗?”
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